Mmadụ iri na-elekọta ụlọ ọgwụ na otu nwoke nwụrụ mgbe ha risịrị nri achịcha nacho
Na May 22, 2017, Ngalaba Na-ahụ Maka Ọha Ahụike California na-akọ na mmadụ iri na-arịa ọrịa siri ike mgbe ha risịrị ihe ọṅụṅụ na-egbu achịcha nacho nke ọdụ ụgbọ mmiri na-ere n'èzí Sacramento, California. Otu nwoke anwụọla.
N'April 2015, mmadụ iri atọ na atọ malitere ịrịa ọrịa mgbe ha risịrị nri salad na potetock.
Kedu ihe ihe abụọ a mere? Ha bu ahihia abuo na botulism.
Botulism nke Foodborne sitere na nsị na-akpata nerve nke nje bacteria Clostridium botulinum kpatara . Ọrịa a na - adịghị ala ala nwere ike ime ka ahụ mkpọnwụ na - egbu ndụ.
Ejila Botulism Foodborne Kọwaa
N'ikpeazụ, botulism nriborne abụghị ọrịa kamakwa ịṅụbiga mmanya ókè. Ngwurugwu na-emepụta tupu Clostridium botulinum na -etinye ya n'ime eriri ma na-ekesa ya na ọbara ka ọ na-ejikọta ya na ọnyá ahụ, nke na-eme ka ọrịa ahụ kpọnwụrụ.
Ihe ọjọọ nke toxin kpatara na-adabere na mmetụta nke irighiri akwara. Dịka ọmụmaatụ, mgbe toxin na-ejidesi akwara na steeti autonomic ụjọ, obi arrhythmias na nsogbu mgbali elu kpatara.
Mmebi a na - enweta na synapses nke na - akpata botulinum toxin na - adịgide adịgide, ihe mgbake na - achọkwa ịba ụba nke synapses.
Isi mmalite nke botulism nriborne na-agụnye ihe oriri a na-eme n'ụlọ ndị echereghị echekwa, mkpọ, ma ọ bụ fermented. Ihe na-adịkarịghị mfe, ihe oriri ma ọ bụ ihe oriri ndị a na-ere ere na mkpọsa mkpọsa pụrụ ịbụ isi iyi nke botulism, dị ka garlic a gwakọtara na mmanụ, na ose, tomato, nri cri mkpọ, ihe ọṅụṅụ carrot, na poteto a na-esi na ya.
Mgbaàmà nke Foodborne Botulism
Food botne botulism malitere n'agbata awa 12 na 36 mgbe o merichara nri.
Ná mmalite, botulism nriborne na-ebute ọgbụgbọ, ikpo nkụ ma, mgbe ụfọdụ, afọ ọsịsa . Mgbe e mesịrị, ihe mgbaàmà gụnyere ụmụ akwụkwọ ruru eru, ọhụụ a na-ahụ anya, na nystagmus, ma ọ bụ mmegharị anya ngwa ngwa ma ghara ịchịkwa ya.
N'ikpeazụ, paralysis nke na-emetụta n'akụkụ abụọ nke ahụ na-agbasa site na anya, laryngeal, na akwara iku ume na ogwe na nsọtụ.
Ọrịa zuru oke nke ngụgụ-nke na-eduga n'ọkụ-bụ ihe kachasị njọ nke nwere ike ime na ndị nwere nri botine na-eri nri ma na-akpata ọnwụ na pasent 10 ruo 20 nke ndị ọrịa.
N'ụzọ dị mwute, ọ dịghị ọgwụgwọ maka botulism. A na-enye ọgwụgwọ na mgbaàmà ma na-akwado. Mbido ventilation (nke bụ, igwe iku ume na ICU) bụ isi ihe na-eme ka e nwee ọgwụgwọ na-aga nke ọma, ọ na-ebelata ọnụ ọgụgụ ọnwụ na-erughị pasent 10. Ọzọkwa na ndị toworo eto, a na-eche nnukwu ịnyịnya ibu Clostridium botulinum antitoxin na-enye aka n'ibipụ ka toxin na-ekesa.
Mgbochi Foodborne Botulism
Ụzọ kachasị mma iji jikwa botulism nriborne bụ izere ikpughe ya na mbụ.
A na-ahụ spores botulinum spores na ala na ọtụtụ akụkụ ụwa, gụnyere United States. Ihe oriri na-eri na toxin na-egosiputa mgbanwe ọ bụla na uto, agba, ma ọ bụ ísì. Akwukwo nri di nma n'ileta ma na akwado nkwado nke Clostridium botulinum.
Ọ bụrụ na ị nwere ike iri nri gị, ọ dị oké mkpa na ị na-eji ihe nkedo nrụgide maka ihe oriri dị ala ma na-agbaso usoro nhazi oge niile maka nchekwa ụlọ nwere ike.
Ihe oriri ala-acid gụnyere akwụkwọ nri, mkpụrụ fig, ụfọdụ tomato, anụ, azụ, na ihe oriri. Ejila mmiri mmiri na-esi mmiri na-esi esi mmiri eme ihe kama inye ihe nrụgide mgbe ị na-aga ebe obibi, n'ihi na mmiri mmiri na-esi mmiri na-ekpo ọkụ anaghị ekpochapụ spores.
Maka ntuziaka zuru ezu na ebe obibi dị mma, nwere ike ịlele USDA Complete Guide to Home Canning.
Mgbe ị na-eri nri oriri ụlọ na-adịghị ala acid, na-emepe ihe oriri ndị dị na saucepan mgbe nile-ọbụlagodi ma ọ bụrụ na ị hụghị ihe ịrịba ama nke spoilage. N'ebe dị elu karịa 1000 ụkwụ, obụpde maka ọ dịkarịa ala minit 10. Maka nke ọ bụla ọzọ 1000 ụkwụ nke elu, gbakwunye otu nkeji oge esi. Dị ka ọmụmaatụ, na elu elu nke 3000 ụkwụ, obụpde maka ọ dịkarịa ala minit 12.
Na-enyocha ihe oriri niile a na-eri na mgbe, gụnyere ndị zụrụ ahịa, maka ihe ịrịba ama nke mmeru. Ozugbo tụfuo nri ndị nwere ike ị na-eri nri, fụrụ akpụ, ịkwanye, mebiri emebi, ma ọ bụ gbawara. Ọ bụrụ na ị mepee nri mkpọ na ihe dị n'ime mmiri ma ọ bụ ụfụfụ, gbanye ya ozugbo. N'ikpeazụ, tụfuo akpa akpa mkpọ nke ihe ndị dị na ya bụ ndị na-akpụzi, na-achọpụta, ma ọ bụ na-esi ísì ụtọ. Ị nwere ike ghara ịdị oke nchebe na nri oriri.
Mgbe ị na-atụfu ihe ndị nwere ike ibute, mee uwe iji zere ịchọta akpụkpọ anụ, akpa abụọ akpa ma ọ bụ ihe ntanetị, kpuchie akpa na teepu, zere mmetụ, ma jiri bọọlụ ọcha mee ka nhicha ọ bụla na-eme.
Okwu Site
Ọ bụ ezie na ụkọ nri botulism nri na-adịghị adị, ha na-eme. Na-ele anya maka nri ndị nwere ike imeru ya, karịsịa nri mkpọ, ma ha ga-abụ ụlọ-mkpọ ma ọ bụ na-azụta. Jiri nlezianya wepụ ihe oriri ọ bụla nke mkpọ na-egosi na emetọ.
> Isi mmalite:
> Botulism. Obodo nke Los Angeles Ọha Ọha. http://publichealth.lacounty.gov.
> Nyocha CDPH Na - akwado Botulism Ejikọtara Na Nri Nacho Cheese Ere na Sacramento County Gas Station. Ngalaba California nke Ọha Ọha. https://www.cdph.ca.gov.
> Clostridium, Peptostreptococcus, Bacteroides, na Anaerobes ndị ọzọ. Na: Ryan KJ, Ray C. eds. Sherris Medical Microbiology, 6e New York, NY: McGraw-Hill; 2014.
> Nri nri nke ụlọ. Chebe Onwe Gị Site na Botulism. www.cdc.gov.
> McCarty, CL, et al. Ihe edere site na Ubi: Nnukwu Ọkụ nke Botulism Ejikọtara na Church Potluck Meal - Ohio, 2015. Mkparịta ụka na Mortality Weekly Report. 2015; 64 (29); 802-803.