Ajụjụ: Ana m eri nri na-abaghị uru, mana m ka nwere mgbaàmà ndị na-eri nri. Gịnị mere m ji na-arịa ọrịa?
Azịza: N'ụzọ dị mwute, ị ga-enwe ike ịba ụba site na nri ndị ị "na-enweghị" nri. N'ụzọ dị mwute, njigide na-agụghị akwụkwọ na-apụtaghị na "enwere ezigbo nri," ụfọdụ n'ime anyị na-echekwa ihe iji meghachi omume na obere mkpụrụ gluten fọdụrụ na ngwaahịa ndị a.
Na United States, US Food and Drug Administration chọrọ nri ndị a kpọrọ "gluten-free" iji na-agbaso ụkpụrụ ndị na-achọ ka ihe oriri dị otú ahụ nwere ihe ruru ala 20 kwa nde gluten.
Nnyocha ahụike egosila na ọtụtụ ndị na ọrịa Celiac , ma ọ bụghị ha nile, nwere ike ịnagide ihe oriri a na-akpọ "nri nri" na ngwaahịa na-akwụ ụgwọ 20 n'akụkụ kwa nde gluten na-enweghị nsogbu na mgbaàmà ndị ọzọ ma ọ bụ mmebi nsụgharị ọzọ. "Nri nri" ahụ ga-agụnye ihe ndị na-edozi gluten na-enweghị ihe oriri ndị nwere ụdị nri gluten, dị ka achịcha, ọka ọṅụṅụ na kuki.
Iri iri abuo kwa nde bu oke ogugu ogugu (lee isiokwu a banyere otua Gluten nwere ike ime ka m ria oria? Ma ọ bụ ezie na ọ dị ntakịrị, akụkụ 20 kwa nde (ma ọ bụ ọbụna obere) nwere ike ịbụ karịa iji mee ka ị nwee mgbaàmà gluten.
Mmetụta uche dị n'etiti Celiac, Gluten Sensitives
Ndị na celiac ọrịa na ndị na-abụghị Celiac gluten nwere mmetụta dị iche iche dị iche iche nke uche na-achọpụta na ọkwa nke gluten.
Ụfọdụ ndị mmadụ nwere ike iri nri ndị e ji arụ ọrụ na ngwaọrụ ndị ọzọ na-ejikwa ihe oriri na-eri gluten ma na-enweghị mgbaàmà nke gluten, ebe ndị ọzọ na-enweta ihe mgbaàmà site na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe oriri ọ bụla a gbanyere n'usoro, karịsịa site na ọka ngwaahịa, bụ ndị nwere nnukwu ihe ize ndụ maka mmetọ gluten cross-contamination.
Ụfọdụ ndị na-ada n'akụkụ akụkụ dị nro nke ụdị dị iche iche - dịka ọmụmaatụ, ha na-enweta mgbaàmà nke gluten site na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ndị na-adịghị ọcha gluten-free.
Iji rie nri ọka na-enweghị ntụ ọka, ndị ahụ nwere ike iji nlezianya ahọrọ ma zụta mkpụrụ zuru ezu ma dezie ha ka ha wepu mkpụrụ ọka gluten (na ee, achọtala m ọka wit na ọka bali n'ọtụtụ ụdị nri gluten mkpụrụ ọka -free). Ụfọdụ ndị na-asacha ọka (na-enweghị ncha na-enweghị gluten) ma gwerie ya na ntụ ọka. Ndị ọzọ adịghị eri ọka ọ bụla, ebe ọ bụ na ịkpụpụta, ịsa na mgbe ị na-egweri ọka gị doro anya na-ewe oge na ume dị egwu.
Kedu ihe ị nwere ike ime ma ọ bụrụ na ịnweta mgbaàmà site na Gluten-Free Foods?
Ọ bụrụ na ịchọta onwe gị na-eri nri ndị na-enweghị gluten na ị ka na-enwe ọrịa ọrịa Celiac , ị kwesịrị ị ga-eji dọkịta gị chọpụta na ọ dịghị ọnọdụ ahụ ike ọ bụla nwere ike ịme ka ị hụ mgbaàmà gị .
Ozugbo ị chịpụrụ ihe ndị ọzọ nwere ike ịmepụta mgbaàmà nke gluten gị, ị nwere ike ịme ọtụtụ ụzọ iji nweta enweghị nrịbama:
- Nke mbụ, gbalịa iwepụ ngwaahịa ọka ọ bụla site na nri gị, ọ bụrụgodị na enwereghị akara gluten-n'efu. Ụfọdụ celiacs na-eme nke ọma na nri ọka na-adịghị ala, nke dị ala.
- Ị nọ na aka nri ma ọ bụrụ na mgbaàmà gị belata ọka-enweghị. Ma ọ bụrụ na ị ka na-enwe nsogbu nsogbu ọbụna mgbe ị na-eri nri n'emeghi ọka, gbalịa wepu ihe oriri niile edozipụtara na nri gị - ihe niile na-agụnye ihe karịrị otu ingredient ma ọ bụ na-abịa n'ụdị nkwakọ ngwaahịa ụfọdụ.
Ọ bụrụ na ị na-arapara na mkpụrụ ọhụrụ, anụ ọhụrụ, mkpụrụ, àkwá na mmiri ara ehi dị iche iche (iche na ị bụghị lactose na-adighi anabata ihe ma nwee ike ịnagide mmiri ara ehi), ị ga-enwe ohere kachasị nke ịkwụsị ịṅụbiga mmanya ókè na ịkụfu nri ihe mgbaàmà.