Ihe mere mmeghachi omume na MSG abụghị mmekorita
O nwere ike ijuanya ịmara na mmeghachi omume na MSG abụghị ezigbo nro . Kama nke ahụ, mmeghachi omume na MSG nwere ike ịmalite ịda mbà ma ọ bụ ọbụna site na mmetụta mgbakasị na esophagus-ọ bụ ezie na ndị ọkachamara emebeghị ihe a niile.
N'agbanyeghị nke ahụ, ọ bụ ezie na ọmụmụ ihe egosighị na MSG na-akpata mmeghachi ahụ na-adịghị njọ (dịka anaphylaxis), onye nwere mmeghachi omume na MSG kwesịrị ịnwa igbochi ihe mgbakwunye nri a ma kwadebe ya iji mesoo mmeghachi omume siri ike ma ọ bụrụ na otu emee.
Akpụcha na MSG
MSG, ma ọ bụ monosodium glutamate, bụ nkwalite ọkụkọ nke gụnyere sel saltium nke glutamic acid. Karịa kpọmkwem, MSG bụ amino acid nke na-emekarị nke na-emepụta starch emechi, sugar beets, sugar cane, ma ọ bụ molasses, usoro yiri nke a na-eji yogọt, mmanya na mmanya.
A na - ahụ MSG n'ụdị nri dị iche iche, gụnyere ahịhịa mmiri, tomato, na cheese, nakwa ọtụtụ akwụkwọ nri, mkpọ, na nsị.
Ebe ọ bụ na e nwere ntakịrị ihe na-egosi na ezi ọrịa ahụ MSG dị adị, Nri na Nri Ọgwụ (FDA) ahapụtala MSG dị ka ihe mgbochi nke "a ghọtara na ọ dị mma." Otú ọ dị, n'ihi na ojiji eji akụkọ ihe mere eme kpasuo esemokwu, FDA chọrọ akwụkwọ nri iji depụta ya dị ka ihe nkwụsị.
Ọ bụ ezie na, otu caveat bara uru ịkọ bụ na nri ndị na-adịkarị na MSG adịghị mkpa ịdepụta MSG dị ka ihe mpempe akwụkwọ, ọ bụ ezie na akara ngwaahịa ahụ enweghị ike ikwu "Ọ dịghị MSG" ma ọ bụ "Ọ dịghị MSG agbakwunyere."
Ihe Mgbaàmà nke MSG "Ndị Na-adịghị Ala"
Ọtụtụ ndị na-akọwa mmeghachi omume na-ezighị ezi mgbe ha nwesịrị MSG, ọtụtụ (ma ọ bụ na-atụ egwu) a na-akpọ "Chinese Restaurant Syndrome" n'ihi na a na-eji MSG eme ihe na nri ndị Asia. Mana nke bu eziokwu bu na otutu ndi mmadu ndi emetuta ga enweta nani ihe mgbaàmà di nro na nke na-adighi ike mgbe ha risiri nri ndi nwere MSG.
Mgbaàmà ndị a nwere ike ịgụnye:
- Ọnụ ọgụgụ dị n'azụ olu, ubu, na ogwe aka
- Echiche nke ike adịghị ike
- Obi emetụ n'obi
- Ihu ihu
- Isi ọwụwa
- Nausea
- Flushing
- Tingling
- Ihe mgbochi akpụ
- Ụjọ
Otú ọ dị, n'agbanyeghị ọtụtụ ihe àmà agbagha na ụfọdụ ndị na-enweta mmeghachi omume ndị a, ọmụmụ na MSG egosipụtaghị mmekọrịta doro anya na-akpata. N'ezie, nanị ọmụmụ ole na ole egosiwo na mmeghachi omume dị nwayọọ nwere ike ime mgbe ọtụtụ MSG na-ere. N'ikwu ya n'ụzọ ọzọ, ụzọ maka ngosipụta nke mgbaàmà bụ ihe karịrị nnọọ ihe ga-ewe n'oge nri nkịtị nke nwere MSG.
N'ikpeazụ, ọ na-akpali mmasị ịchọta na na mgbakwunye na mgbaàmà ndị a, ejikọtara MSG intake na nsogbu ahụ ike ụfọdụ. Dịka ọmụmaatụ, nchọpụta dị na ngụkọta glutamate dị elu nke ndị mmadụ na-enwe ọganihu na nhụjuanya-ụdị isi ọwụwa.
Ụfọdụ ndị ọkachamara ejikọtawokwa oké ike ịṅụ oké mmanya na ụfọdụ nsogbu nkwonkwo ụbụrụ na-adịghị ala ala dịka nsogbu ndị na-adịru nwa oge-ọ bụ ezie na nchọpụta banyere ihe a emebeghị ka ọ dị ukwuu.
N'ikpeazụ, a gosipụtara mgbali elu ka ọ dịkwuo n'iji MSG oriri. Ma ịrị elu a na ọbara mgbali dị mkpụmkpụ ma na - eme ma ọ bụrụ na emetụta MSG dị elu.
Ule maka ndị ọrịa MSG
Ebe ọ bụ na enweghi uche na MSG na-anabataghị dịka ezi ahụ, ọ dịghị ule ọ bụla iji chọpụta ma ị na-eche ya. Dịka ọmụmaatụ, ule anụ ahụ na ule ọbara adịghị adị ka ha na nri ndị ọzọ na ihe oriri na gburugburu ebe obibi. Ọ bụ ezie na ọ ga-ekwe omume ịme ihe ịma aka ọnụ na MSG, a naghị eme nke a mgbe mgbe.
Esi zere mmeghachi omume MSG
Ịnọpụ na MSG bụ naanị ihe ngbochi ị nwere ike ịme iji zere mmeghachi omume. Ozi ọma ahụ bụ na akwụkwọ ịdebanye aha FDA chọrọ ka ọ dị mfe izere ihe oriri ndị nwere MSG, ma iri nri na ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwere ike ịghọ aghụghọ.
Ọzọkwa, cheta, ọ bụ ezie na akwụkwọ nri ga-edepụta ya dị ka ihe ntanetị ma ọ bụrụ na agbakwunye MSG na nri ahụ, ihe oriri na-emekarị na MSG (dịka ọmụmaatụ, tomato) adịghị mkpa idepụta ya.
Okwu Site
N'agbanyeghị nkwenkwe a ma ama na MSG bụ nrịanrịa, ma ọ bụ na ọbụnadị na mmeghachi omume, ọ dịghị ezi ihe sayensị dị na ya iji weghachite nke a. Nke ahụ kwuru, mgbe ụfọdụ, nghọta efu dị maka ihe kpatara ya, nke pụtara na ụfọdụ eziokwu nwere ike ịdabere na ihe ahụ MSG, anyị enweghịkwa ike ichepụta ya.
Na njedebe, nke a nwere ike ịbụ ọnọdụ ebe ị na-agbaso nkuzi gị. Ọ bụrụ na ihe oriri nwere MSG enye gị isi ọwụwa ma ọ bụ mgbaàmà ndị ọzọ na-adịghị mma, n'ụzọ ọ bụla, zere ya.
N'otu aka ahụ, ọ bụrụ na i jiri MSG mee ihe na mberede, meere onwe gị ebere. Oge ọzọ, gbalịa ilekwuo anya ma ọ bụ jụọ kpọmkwem banyere MSG ọ bụrụ na ị nọ n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ.
> Isi mmalite:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Ndi monosodium glutamate n'ezie na-akpata isi ọwụwa? : nyochaa nyocha nke ọmụmụ ụmụ mmadụ. Ọrịa Headache . 2016; 17: 54.
> Shimada A et al. Mmetụta dị iche iche nke nchịkwa oral nke ugboro ugboro nke monosodium glutamate na njigide na-emegharị ahụ na nkwonkwo na mgbu. Nri . 2015 Feb, 31 (2): 315-23.
> Nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ na US. (2012). Ajụjụ na Azịza na Monosodium glutamate (MSG).