A na-etinye ọtụtụ malts na grauten grains, ma e nwere ndị ọzọ
Ọtụtụ malt ị ga-ezute na ụlọ ahịa ma ọ bụ pụọ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ adịghị abụ ndị na-enweghị nri: Malt na-eji ọka barley eme ihe, nke bụ otu n'ime mkpụrụ ọka gluten atọ ahụ (wheat, barley, na rye).
Otú ọ dị, e nwere ahịa na-arịwanye elu maka ụdị malt ọhụrụ nke a pụrụ iji mee ihe na gluten-free, yabụ ị nwere ike ịtụ anya ịchọta malt na-enweghị gluten n'ihe ụfọdụ, karịsịa na biya na-abaghị uru.
Nke a bụ otu ihe mere ọtụtụ malt anaghị eri nri, ma mgbe ọ dị mma maka onye nwere celiac ọrịa ma ọ bụ ndị na-abụghị Celiac gluten nwere uche iji rie malt.
Gịnị Bụ Malt?
Malt bụ ihe na-esi ísì ụtọ nke e ji eme ihe oriri na ihe ọṅụṅụ dị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, ịnwere ike ịzụta biya biya (otu mmanya dị ụtọ nke na-agụnye mmanya na-abaghị uru karịa biya ọ bụla) ma mee ka ọ bụrụ na ị na-eme ka ọ dị mma (ihe na-eme ka ọ bụrụ ihe na-eme ka mmiri na-egbuke egbuke). A na-ejikarị Malt eme ihe dị ka ihe mgbochi na ọka (Kellogg's Rice Krispies anaghị eri nri n'ihi na ha nwere ọka malt, ọ bụ ezie na isi ihe bụ osikapa).
Iji mee malt, ị na-atụtụ ụdị ọka (ọka bali omenala, ma ụdị ọka ndị ọzọ, dị ka ọka ma ọ bụ sorghum, nwekwara ike iji ya). Ntụta ahụ na-eme ka ọka ghara ịmalite (dịka, ịmalite ịmalite), dịka akụkụ nke usoro a, ụfọdụ mkpụrụ osisi ndị dị na ọka gbanwere ụdị ha, ghọọ shuga dị iche iche.
Ozugbo ndị shuga na-eto eto, ndị na-eme ihe ọjọọ na-akwụsị usoro germination ma chekwaa ndị shuga ahụ site na iji ikpo ọkụ kpoo ọka ahụ. Usoro a bụ ihe mere malt ji atọ ụtọ.
A kwadebere ọka bali na ọka wit maka nke a ruo ọtụtụ puku afọ na China, Egypt, na mba ndị ọzọ ebe a na-azụ ọka ndị mbụ ahụ.
Malt nwere ike bụrụ nke mbụ eji mee biya, ma enwere ike ịṅụ ọka dị ka ihe dị ụtọ. Dịka ọmụmaatụ, samanu bụ ihe eji eme omenala ndị Persia na ọka wheat.
N'ụzọ doro anya, "malt" dị ka okwu abụọ na ngwaa-aha "malt" a kọwara dị ka "mkpụrụ ọka, nke a na-emekarị bali, a na-ejikarị emepụta ihe na distilling," ma "malt" na-ezo aka n'usoro ịpụta malt.
Ebe ebe a na-eji Barley Malt
Ohu oge ochie jiri malt mee biya, bu bate malt, nke a makwaara dika mmanya American malt, ka na-ewu ewu taa. Ihe ndị e ji ere ahịa na-agụnye Colt 45, Budweiser Icehouse Edge, na Schlitz OML Na mgbakwunye, a na-ahụ malt dị na mmanya mmanya na-egbu egbu dịka Bartles & Jaymes ndị na-aṅụ mmanya na Smirnoff Ice.
Ị ga-achọtakwa ọka bali malt, dị ka ụdị mmiri ara ehi na-aṅụ ara, dị ka ihe na-emepụta na milkshakes-n'eziokwu, nke a bụ ụzọ mara mma a ga-esi mee ka ịmepụta mmanụ. Nestlé Carnation Original Malted Milk Powder nwere ma malted wheat na malted bred extracts (tinyere akọrọ mmiri ara ehi dum), na-eme ka ọ kasị maa bụghị gluten-n'efu. Ovaltine, ihe ọkụkụ a kpochapụrụ nke ọma, bụ nke ọka bali na-emepụta.
Malt mmanya (ee, mere ọka bali) na-ejikarị eme ka ibe na nri nri ndị ọzọ.
Ụdị swiiti dị iche iche nwekwara ọka bali na / ma ọ bụ malt wheat dị ka ihe mpempe akwụkwọ. Akara nke mmiri ara ehi (Hershey's Whoppers na NECCO Mighty Malts bụ ihe atụ abụọ) gụnyere malt sitere na ọka gluten, n'ihi ya, ọ ga-adị gị mkpa ịhapụ ndị ahụ mgbe ị na-agbaso nri nri gluten . Lindor Truffles nwere ọka bali malt, na-edepụkwa ya.
N'ikpeazụ, ị nwere ike ịchọta ọka bali dị ka ihe mgbochi na ụfọdụ nri ọka ụtụtụ, gụnyere klas Krispies na Frosted Flakes. Ọ bụ ya mere ọtụtụ ọka ndị osikapa na ọka wit na-ere na ụlọ ahịa ụlọ ahịa anaghị adị mma maka ndị nwere celiac ma ọ bụ ndị na-eri gluten.
Kedu Mgbe Malt Na-echebe Ndị Nwere Celiac Ọrịa?
Malt nwere nchebe maka onye nwere ọrịa Celiac ma ọ bụ na ọ bụghị onye na-enweghị celiac gluten nwere uche mgbe ọ na-esi na graut gluten-free grains, kama graguten grains. Ọ ga-ekwe omume mee ka malt-grains na-pulite iji mee ka starch ghọọ sugar wee mịchaa-ọ bụla ọka. Ọbụna o kwere omume ime malt site na ndị a na-akpọ "pseudo-grains" (mkpụrụ na-adịghị n'otu ezinụlọ dị ka ọka, ma nke a na-eji ụzọ ndị yiri ya) dị ka buckwheat ma ọ bụ quinoa.
Dịka ọmụmaatụ, Grouse Malt House dị na Wellington, CO na-eme malt na millet, buckwheat, ọka, ọka, na quinoa nke a ga-eji mee ihe n'itinye biya biya na-abaghị uru. Ngwaahịa ụlọ ọrụ ahụ bụ Gluten-Free Certification Organization, bụ nke na-achọ ngwaahịa iji nwalee ala 10 n'akụkụ kwa nde gluten.
Bries Malt & Efrata Co., nke dị na Chilton, Wis., Na-eme sorghum malt, a na-etinyekwa maka beer brewern free brewer. Ụlọ ọrụ ahụ na-ekwu na malt na-agbaso iwu US Food and Drug Administration na-enweghị ntụpọ nke iwu na-erughị 20 akụkụ kwa nde gluten (obere gluten dị mma).
Ndị ọkachamara n'ichepụta ọrụ na-atụ anya ka ụlọ ọrụ ndị ọzọ ịzụlite ngwaahịa malt na-enweghị gluten iji gboo mkpa dị ka ahịa maka ihe oriri na-abaghị uru na-abawanye.
Okwu Site
Na tiori, ị ga-enwe ike ịtụkwasị obi na ọ bụla malt eji na ihe oriri a na-akpọ "gluten-free" ga-eme site na-abụghị gluten mmepụta, dị ka sorghum (ezigbo ikwu ọka), buckwheat, ma ọ bụ otis. N'ụzọ dị mwute, ọ bụghị mgbe niile ka ikpe ahụ dị.
Onye na-edozi nri Gluten bụ Tricia Thompson, onye na-agba ọsọ na-enweghị gutịl Gluten-Free Watchdog, na-akọ na ụfọdụ ndị na-eme nri na-eji ọka bali eme ihe dị ka ihe ndị na-adịghị na gluten, n'agbanyeghị na iwu FDA anaghị ekwe ka ọka bali ihe oriri na-eri nri ndị na-enweghị gluten. Ndị na-emepụta ihe ahụ ga-arụ ụka na nri dị na ajụjụ na-anwale ala 20 n'akụkụ kwa nde (ụkpụrụ ọka gụrụ mmanya na-adịghị na ya), ma nke ahụ adịghị mkpa - ihe oriri ndị na-eri gluten enweghị ike ịme bali.
Naanị ime ka ihe ndị mgbagwoju anya (iwu nri labeling dị mgbagwoju anya), ndị na-emepụta adịghị mkpa ịkọwa aha ha na e ji ọka bali mee ihe (n'adịghị ka ọka wit, ọka bali adịghị ele ya anya). N'ihi ya, a pụrụ ịsị ọka bali dị ka "malt" na akara nri.
Ya mere, ọ bụrụ na ị hụ "malt," "malt extract," ma ọ bụ "malt sirop" na ndepụta nke ihe ngwaahịa nke a na-akpọ "gluten-free," kpachara anya-ngwaahịa ahụ nwere ike ịnwe bali. Tupu ị eri ya, ị ga-enyocha ya na onye nrụpụta iji hụ ụdị malt eji. Ebe ọ bụ na ahịa maka malt free gluten nke sitere na ihe ndị dị ka buckwheat na sorghum na-eto eto, o yikarịrị ka anyị ga-amalite ịhụ "sorghum malt" na "buckwheat malt" nke edepụtara dị ka ihe oriri maka ngwaahịa gluten-free-labeled.
> Isi:
> Celiac Ọrịa Ọrịa. Gịnị Ka M Ga-eri? mpempe akwụkwọ.
> Nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ na US. Allergens na Gluten-Free Labeling akwụkwọ eziokwu.