Echiche ndị na-ezighị ezi banyere Nchekwa nri na nnu
Ichekwa nri na nnu bụ omume mmadụ oge ochie nke na-abịa azụ tupu ederede ederede. Nri anụ, pickles, na salmon smoked bụ ihe atụ niile nke nri oriri ndị a na-ejikwa nnu. Ma, ọ bụ nri nnu ka ọ dị mma iri nri? Kedu ka nnu si dị ka nchekwa na-atụle na ụzọ ndị ọzọ nke nchekwa nchekwa nri?
Nnu dị ka nchekwa
A jiriwo nnu dị ka nchekwa maka afọ, ma na-arụ ọrụ ichekwa nri n'ụzọ abụọ:
- Nnu na-agbaze nri. Nnu na-emepụta mmiri site na nri ma na-agwụ ya. Ihe niile dị ndụ chọrọ mmiri ma ghara ịmalite na-enweghị mmiri, tinyere bacteria ndị nwere ike ime ka nsị nri. A na-eji nnu iji chekwaa beef jerky site n'ime ka ọ kpoo, ọ na-egbochi bọta site na mbibi site na ịpịpụta mmiri, na-ahapụ abụba.
- Nnu na-egbu ụmụ nje. Nnukwu nnu bụ egbu egbu nye ọtụtụ (ọ bụghị ụmụ) dum n'ihi mmetụta nke osmolarity, ma ọ bụ nrugharị mmiri. Mmiri na-ekpuchi n'etiti mkpụrụ ndụ n'ime gburugburu ebe obibi ka ọnyà nke na-ada ụda (dịka nnu) dị n'otu akụkụ abụọ nke cell ahụ. N'ihe nnu nnu di oke nnu, otutu umu nje ga agbapu n'ihi ihe di iche n'etiti nsogbu n'onu na n'ime ahu. Nnukwu nnu pụkwara ịdị na-egbu egbu n'ime usoro nke ụmụ nje, na-emetụta DNA na enzymes. Ngwọta dị elu na shuga nwekwara mmetụta dị otú ahụ na ụmụ nje, nke bụ ya mere ejiri ya dị ka ihe nchebe nke ihe oriri dị ka jams na jellies.
Nkwenkwe ụgha banyere Nchebe Nnu
Ọtụtụ ndị kwenyere na nri ndị na-edozi ahụ na-eguzogide ọgwụ na nsị. N'ihi ya, ha dị njikere ịṅụ nri ndị na-enyo enyo ma ọ bụrụ na ha nwere nnu dị elu karị.
Lee eziokwu. Ọtụtụ nje bacteria, ma e wezụga halophiles (bacteria na-ahụ ụtọ nnu), enweghi ike itolite na ebe nnu nnu kariri pasent 10.
Ngwunye nwere ike iguzogide ọkwa nnu dị elu karị. Iji nweta pasent 10 nnu, ọ ga-adị gị mkpa igbatu 180 g nnu na mmiri 1800 g, nke bụ ihe dịka 1 iko nnu na-agbaze n'ime iko 7.5.
Kedu salty bụ pasent 10 nnu? Ị nwere mmiri mmiri na-efu na mberede mgbe ị na-egwu mmiri n'oké osimiri? Mmiri mmiri bụ pasent 3.5 nnu. Were ya na ị na-aṅụ mmiri mmiri nke dị okpukpu atọ.
Kedu Ihe Nri Na-ezuru Nnu (> 10 Percent) iji Kwụsị Ube Na-eme Bacteria?
Nke a bụ ndepụta ndepụta nke ihe oriri nke ọtụtụ ndị ga-atụle "nnu." A na-agbakọ pasent nnu site na nkerisi nke oke nri site nha nnu.
- 1 na-eje ozi na fatịlaịza French (ọkara) McDonald: 266 mg / 117 g = 0.2 percent nnu
- 1 na-eje ozi Doritos, Nacho Cheese flavor: 310 mg / 50 g = 0.6 percent nnu
- 1 na-ebute efere noodle nke Campbell: 890 mg / 126 g = 0.7 percent nnu
- 1 na-ejere Hormel Spam ozi: 767 mg / 56 g = 1.4 percent nnu
Rịba ama na ọ dịghị nke ọ bụla n'ime ndị a dị nso na pasent 10 nnu nnu maka igbochi mmụba nje. A na-eme ka ihe oriri na-echekwa nnu na-edozi ahụ, dịka nsị beef, ma ọ bụ chọọ ka mmiri ghere oghe, dị ka pickles ma ọ bụ gwọọ ham.
Kedu banyere Brines na Condiments?
A maara na ọ bụ nnu nnu dị elu dị na nchịkọta na condiments, ma ha na-enweta nnu 10 pasent iji gbochie uto nje?
- 1 ihe ketchup: 67 mg / 6 g = 1.1 percent nnu
- 1 Mọstad mbadamba: 57 mg / 5 g = 1.1 percent nnu
- 1 soy ihendori: 493 mg / 8 g = 6.1 percent nnu
- Ngwurugwu anụ ọkụkọ: 180,000 mg / 7560 g = 2.3 percent nnu
Ya mere, ọbụna soy sauce adịghị ezu iji gbochie uto nje. Ntak emi ẹkemede ndinịm enye ke unrefrigerated? Ebe ọ bụ na soy ihendori adịghị enwe ihe ndị ọzọ dị oké mkpa maka ịmịnye microbial, dị ka protein ma ọ bụ carbohydrates, enweghi ihe ize ndụ nke ịhapụ ya na countertop gị.
Kedu banyere ihe oriri na-edozi nnu?
Ruo ugbu a, ihe oriri ndị anyị depụtara na-abụ nnu, mana anaghị abụkarị ihe oriri nke anyị na-atụle nnu bụ ihe mere eji eri nri n'enweghị nsogbu.
Kedu banyere ihe oriri ndị a na-echekarị na ha bụ ihe oriri na-echekwa nnu?
- 1 Pịkụl 1: 1181 mg / 135 g = 0.9 percent nnu
- 1 ibe beef jerky: 443 mg / 20 g = 2.2 percent nnu
- 1 na-arụ ọrụ na ham: pasent 1.2 nnu
Ọbụna ihe oriri na-echekwa nnu omenala anaghị enweta nnu 10 percent iji gbochie uto microbial. Mana atụmatụ ndị ọzọ gbasara ihe oriri ndị a, dị ka mmiri gwọọ (nsị bee) ma ọ bụ mgbakwunye nke acid (pickles) ma ọ bụ ndị na-eche nche (ham), nyere aka gbochie mmeri. Tụkwasị na nke a, ọtụtụ ihe ndị a na-echekwa nnu na-achọ ka mmiri gwọọ mgbe ị meghere iji mee ngwa ngwa ngwa ngwa.
Ndi elu nnu di elu na-egbochi oke ocha karia nnu elu nnu?
Maka ọtụtụ nri oriri, azịza ya abụghị, ntinye nnu dị elu agaghị enyere gị aka iri nri gị ọ gwụla ma ịchọrọ itinye ihe nsị na ịṅụ sodium . Ihe ka ọtụtụ nri ndị e depụtara n'elu nwere nnu nnu karịa pasent 2 (ma e wezụga nke soy sauce).
Nnukwu Nnu nwere ike inyere aka na-eto eto
Ị maara na nje bacteria na-eto nke ọma na ọnọdụ saltier karịa ọtụtụ nri anyị na-eri? Ọkachamara sayensị bụ ebe nje bacteria na-eto eto na-emekarị iji nweta ihe ngwọta a na-akpọ "LB," ma ọ bụ Luria Broth, maka ezigbo mmụba nke nje bacteria. Kedu ihe nnu nnu nke LB? Ọ bụ pasent 1, ma ọ bụ ihe dị ka nnu nke nnukwu pịkụl.
Inye Nri bụ Nsogbu Ahụike Ọha
Ọbụna ma ọ bụrụ na nnu dị ezigbo nchebe, ọ ga-abụ ezigbo echiche? A na-eche na nnu nnu nke nri nri n'Ebe Ọdịda Anyanwụ na-enye aka na ahụ ike, gụnyere ọrịa akụrụ. Site na ọrịa obi, na ọrịa strokmune, iji osteoporosis, mụta ihe mere ị pụrụ iji tụfuo nnu nnu ka ị dị ogologo.
Nnu nke Nke a
O yiri ka enwere ọtụtụ ihe akaebe na nri nnu abụghị ihe oriri na-egosi na ụmụ nje. Nke ahụ kwuru, onye ọbụla na-ajụ ajụjụ ndị a ma na-amụta banyere nchekwa nchekwa nri bụ onye na-azụ ahịa. A na-egbukarị nri. N'ezie, ihe dị ka pasent 75 nke "ọrịa afọ" na United States bụ n'ezie nsị nri.
Ọ bụ ezie na nnu abụghị ihe ngwọta, enwere ọtụtụ ihe ị nwere ike ime iji mee ka nri gị ghara ịdị mma. Nke mbụ, na-eme ezi nchekwa nchekwa ụlọ . Ejila otu osisi ahụ maka anụ na akwụkwọ nri ma ọ bụ mkpụrụ osisi. Ịzụta ihe oriri n'ụzọ dị mma tupu oge mmechi. Ọbụna ma ọ bụrụ na ihe oriri adịghị anwụ, ọ bụrụ na isi na-eche, tụfuo ya. Nọrọnụ na akụkọ ahụ iji nụ ihe ọ bụla na-egbu egbu. Zere mmiri ara ehi na-enweghị ike ime ka ị ghara ibute ọrịa nke mmiri ara ehi .
Richaa nri nri n'egbughị oge mgbe i risịrị nri na iji nchekwa nchekwa nri. Ihe oriri na-eri nri nke ọma mgbe ha na-ekpocha ọkụ. Ọ dị mkpa iburu n'obi na ọbụna nchịgharị nwere ike mgbe ụfọdụ na-eduga nsị nsị. Ụfọdụ bacteria, dị ka Staph, na-emepụta toxins. Ọ bụ ezie na a na-egbu nje bacteria na ịkụgharịghachi, ndị toxins na-ere ọkụ ma na-adịgide. N'ikpeazụ, mụta ịmata ihe ịrịba ama na mgbaàmà nke nsị nsị ma gwa dọkịta gị okwu ma ọ bụrụ na ị nweghị mmetụta nke ọma.
> Isi mmalite
- > Kramer, H. Akụrụ Ọrịa na Westernization na Industrialization Food. Akwụkwọ akụkọ American Journal of Kidney Disease . 2017 Jan 23. (Epub tupu ebipụta ya).
- > Kumar, Vinay, Abul K. Abbas, na Jon C. Aster. Robbins na Cotran Pathologic Basis of Disease. Philadelphia: Elsevier-Saunders, 2015. Bipute.
- > Parish, M. Olee otú nnu na sugar si egbochi mbemnta igwe? American Scientific . 2009.