Mụta ihe dị mma na ihe na-adịghị na nri gluten-free
Ọ bụrụ na ị bụ ọhụrụ na nri gluten-free - ma ọ bụ ma ọ bụrụ na ị nọ na-eri gluten-free ruo nwa oge - ị ga-achọ ịma ihe okwu pụtara "gluten" na aha nri na n'elu aha nke ngwaahịa onwe gị ka ị nwere ike izere gluten zoro ezo.
O bu ihe nwute, Nri Nri na Nri nke United States achoghi ndi na emeputa igosi ogu na ihe oriri (nani oka oka), ma kpebie ma oburu na ihe obula nyere bu gluten na-acho onye isi oru ma oburu na achoghi aha a "free gluten."
Iji mee ka ọ dịkwuoro gị mfe, edepụtara m ndepụta nke ihe dị iche iche nke gluten nwere ike zoo. Ufodu n'ime ha bu ndi kwesiri ntukwasi obi - ha bu oka wheat, bali ma obu rye - ebe ndi ozo nwere ike ibu gluten oge.
Jiri ndepụta a dị ka onye nduzi, mana ma ọ bụrụ na ị nwere obi abụọ, lelee onye na-emepụta ... ma ọ bụ họrọ otu ngwaahịa ọzọ.
Okwu nke Pụtara Gluten Na Ede Nri
Okwu ndị a na-anọchite anya okwu Latin ndị a na-ejikarị asụ maka ọka wit, ọka bali na rye. Ọ bụrụ na ị hụ nke ọ bụla n'ime ndị a, ngwaahịa ahụ nwere gluten:
- Triticum vulgare (wheat)
- Triticale (cross between wheat and rye)
- Hordeum vulgare (barley)
- Mkpụrụ ọka mpaghara (rye)
- Triticum spelta (spelled, ụdị ọka wit)
Efrata nke Nwere Gluten
Okwu ndị a na - anọchite anya ihe ndị na - emepụta ihe mgbe niile:
- Ngwuru ala na-enye ọka wheat na hydrolyzed
- Mkpụrụ ọka ọka bred / hydrolyzed wheat stachi
- Ntu ọka ntụ ọka / ntụ ọka ntụ ọka / ntụ ọka
- Bulgur (ụdị ọka wit)
- Malt (mere si ọka bali)
- Couscous (mere site na ọka wheat)
- Farina (nke sitere na oka wit)
- Pasta (nke sitere na oka wheat ma eweputa ya)
- Seitan (nke sitere na wheat gluten na a na-ejikarị eme nri ndị anaghị eri anụ)
- Ugbo ma obu bali ahihia (a ga - emebi emebi)
- Mkpụrụ mmanụ germ ma ọ bụ wepụ (ga-abụ ntụpọ cross)
Ihe ndi nwere ike inwe Gluten
Dabere na isi iyi ahụ, ihe ndị a nile nwere ike ibu gluten.
FDA chọrọ ndị na-emepụta ihe oriri na-ekwupụta ihe ndị na-edozi ọka wit na aha ha. Otú ọ dị, mkpụrụ ọka ndị ọzọ na-eri gluten nwere ike iji mee ụfọdụ n'ime ihe ndị a.
Ị ga-achọ ịlele onye na-emepụta ahụ iji chọpụta ma nri ma na-agụnye otu ma ọ bụ karịa n'ime ihe ndị a na-adịghị ize ndụ na nri nri gluten .
- Nri protein / hydrolyzed protein (nwere ike si na ọka wit, ọka ma ọ bụ soy)
- Mgbanwe nke starch / gbanwetụrụ starch nri (nwere ike isi n'ọtụtụ ebe, gụnyere wheat)
- Nri anụ ahụ / ekpomeekpo eke (nwere ike si na ọka bali)
- Mkpuru akuru nke artificial / flavoring artificial (nwere ike si na ọka bali)
- Ụcha Caramel (nke a weere dịka onye nwere ihe dị mma, ma ọ bụrụ na ị nwere obi abụọ, lelee onye na-emepụta ihe)
- Mkpụrụ starch nri edozi
- Ngwongwo osisi nke hydrodrozedzed / HPP
- Ihe oriri protein / HVP hydrolyzed
- Seasonings
- Achịcha
- Akwukwo nri starch
- Dextrin na Maltodextrin (ma mgbe ufodu sitere na wheat)
Cheta, ihe oriri na-enweghị ihe ndị na-eri mmiri na-ejupụta na ya nwere ike iji mmetọ gluten na-agafe n'oge nhazi. Ọ bụrụ na ị na-emeghachi nri, ma ọ pụtaghị inwe ihe oriri ọ bụla na-eri nri na ya, nke ahụ apụtaghị na ị na-eche na mmeghachi omume. Mana ihe dị mkpa, ịṅụbiga mmanya ókè nwere ike inwe ụdị ọrịa dịgasị iche iche nke nwere ike ịbawanye ahụ ike karịa nnukwu mgbaàmà - nke bụ ihe mere o ji dị mkpa ka ị ṅaa ntị na akụrụngwa ma kwurịta ihe oriri dị mma na ndị ọzọ na mpaghara celiac.
Ndị na celiac ọrịa na ndị na-abụghị celiac gluten nwere mmetụta dịgasị iche iche nke uche na ịchọta gluten. Ọ bụrụ na ị na-enweta mgbaàmà nke gluten site na ihe na-egosi na enweghi mmanya na-abaghị uru, o doro anya na ị ga-eri nri na ya iji mee ka ị meghachi omume, n'agbanyeghị ndepụta nchekwa nke nchekwa.