Ọ bụ ihe a na-anụkarị taa gbasara uru nlekọta ahụike nke chocolate, karịsịa, na iri nri chocolate nwere ike inyere aka gbochie ọrịa obi. Ma, ọ bụghị ihe niile chocolate bụ ahụike.
Ọtụtụ nchọpụta na-atụ aro na flavanols dị na ngwaahịa chocolate na-arụ ọrụ dị ka ndị na-agwọ ọrịa antioxidants, nakwa dị ka ndị na-akpali akpali nke nitric oxide.
N'ihi ya, nkwupụta ahụ na-aga, mmetụ nwere ike belata, ọrụ platelet nwere ike melite, ọbara mgbali elu pụkwara belata. Ihe ndị a nile nwere ike belata ohere nke ọrịa akwara obi , ọrịa obi , ọrịa strok , na ọbụna cancer.
Gịnị Bụ Ihe Akaebe?
Mmasị maka uru ahụike nke chocolate mere n'afọ ole na ole gara aga site n'icheta na Kuna Amerinds bi na San Blas Islands (nke dị nso na Panama), nwere ọrịa obi na ọrịa kansa dị oke ala na Kuna bi n'ala Panama. Ihe dị iche? Ndị nọ na San Blas Islands na-eri nnukwu flaganol-ọgaranya cacao.
Otutu uzo omumu omumu ihe omumu enyere nkwado nke ndi flavenol nke no na chocolate. Ọnwụnwa a na-etinyeghị aka na-amalite na 2015 (Nchịkọta Ndị ọzọ na Ọmụmụ Ihe - nke COSMOS) ga-emesị mee ka e nwee ihe ga-eme ka a mata ma, ma olekwa, koko flavanols bara uru maka ahụ ike anyị.
Kedu ihe bụ Ụdị Chocolate?
E nwere ọtụtụ ụdị chocolate, na ọdịnaya flavanol dịgasị iche n'etiti ha. Ọ bụrụ na ndị ọkà mmụta sayensị enwee ike igosi na flavanols dị na chocolate na-ahụ ike, anyị ga-achọ ịma na ọtụtụ chocolate anyị na-eri nwere nanị obere ego nke ihe ahụ ike.
Cacao sitere na mkpụrụ osisi nke Theobroma osisi cacao . Cacao bara ọgaranya na flavanols catechin na epicatechin - nke a na-eche na ha nwere ike inye uru nke obi. Cacao bụ ihe ndị Kuna Amerinds kpochapụrụ.
Ohia nwere osisi cacao nke a ghachala ma gbaa ya. Enwere otutu ihe ndi koko ndi na enye ahia ka ha wepu iwe ma gbakwunye obi uto. Ebe ọ bụ na ọnụma koko na-abụkarị n'ihi flavanols, ngwaahịa ahịa koko nwere obere flavanols.
A na -eme chocolate site na nhazi nke koko, tumadi site n'inye shuga na abuba.
Mmiri ara ehi chocolate bụ ihe a na-edozi ma na-atọ ụtọ, a na-etinyekarị ya n'usoro nke alkalinization (ma ọ bụ na-arụ ọrụ), nke na-ewepụ flavanols kpọmkwem iji mepụta ngwaahịa na-atọ ụtọ.
White chocolate bụ koko butter nke e wepụrụ site na osisi cacao. Ọ nweghị ihe siri ike chocolate siri ike ma ọlị, kpọmkwem na ọ na-enweghị flavanols, ma ekwesịghị ka e weere ya dịka ezigbo chocolate.
Ahịhịa chocolate bụ ngwaahịa chocolate nke na-adịghị edozi karịa mmiri ara ehi chocolate. Ọ na-enwekarị flavanols karịa mmiri ara ehi chocolate, na nke ụfọdụ n'ihi nke a, ọ na-eme ka ọ dị ilu ma na-atọ ụtọ karịa mmiri ara ehi chocolate.
Otú ọ dị, anyị kwesịrị iburu n'uche na "ọchịchịrị" nke chocolate enweghị ihe ọ bụla jikọrọ ya na ọdịnaya flavanol - ọtụtụ nchịkọta mmiri ara ehi a na-edozi na Dutch na-agba ọchịchịrị.
N'ụzọ doro anya, ihe ndị a na-eji na ọmụmụ ihe COSMOS abụghị chocolate ma ọlị, kama ọ bụ ụyọkọ caca-flavanol.
Ya mere, nke Ngwaahịa Chocolate Dị Mma Maka Anyị?
Ọbụna na-eche na ọmụmụ ihe dịka COSMOS ga-emesị gosipụta ozugbo na maka ihe niile ndị na-ejikọta na koko nwere ike ịdị mma, ọ dị anyị mkpa ịmara na ọtụtụ chocolate na koko anyị nwere ike ịzụta taa emeela ka ọtụtụ ọdịnaya ha wepụrụ n'oge nhazi.
N'oge a, ọ na-esiri anyị ike ikpebi ọdịnaya ọdịnaya nke ngwaahịa na chocolate na koko. Ụlọ ọrụ Mars dị ka ihe kachasị njọ maka ịkwalite uru ahụike nke chocolate, ma mee ka ngwaahịa ngwaahịa CocoaVia bara ụba dị ka nzọụkwụ mbụ. Ngwaahịa CocoaVia na-egosipụta ọdịnaya flavanol ha na ngwaahịa aha. Mars bụkwa onye na-akwado ọmụmụ COSMOS, ma eleghị anya na-enye mgbatị flavanol nke a na-eji na ọmụmụ ihe ahụ. Ụlọ ọrụ Hershey na-azọrọ na ọ nwere ihe dị iche iche flavanol ọdịnaya dị iche iche nke pụrụ iche, ma ọ bụghị bipụtara ihe ọdịnaya ahụ bụ n'ezie.
Ọ bụrụ na ndị na-emepụta chocolate dị oké njọ maka ịkwalite chocolate dịka ngwaahịa dị mma, ha ga-amalite ịmalite ịmịpụta ngwaahịa ndị ọzọ flavanol, na ịkọwa ọdịnaya flavanol na nkwakọ ngwaahịa ahụ.
Ka ọ dị ugbu a, anyị kwesịrị iburu n'uche na n'agbanyeghị ụdị hype ahụ, ọtụtụ chocolate anyị nwere ike ịzụta taa abụghị ọgwụgwọ. Ọ bụ swiiti.
> Isi mmalite:
TL Dillinger, Barriga P, Escarcega S, Jiminez M, Salazar Lowe D, Grivetti LE. Nri nke chi: ogwugwo maka mmadu? A omenala omenala nke ọgwụ na ememe eji chocolate. J Nutr. 2000; 130: 2057S-2072S.
Latif R. Chocolate / koko na ahụike ụmụ mmadụ: a nyocha. Neth J Med. 2013; 71: 63-68.
Grassi D, Necozione S, Lippi C, et al. Kọko na-ebelata ọbara mgbali na insulin na-eguzogide ma mee ka vasodilation na-adabere na hypertensives. Ọbara mgbali elu. 2005; 46: 398-405.
Taubert D, Berkels R, Roesen R, Klaus W. Chocolate na ọbara mgbali elu na ndị agadi na-enwe ọbara mgbatị elu dịpụrụ adịpụ. JAMA. 2003; 290: 1029-1030.