Ọtụtụ ndị nne na nna bụ ụmụ ha na-eso nri nri gluten na- eziga nri ehihie n'ụlọ akwụkwọ, ọ bụkwa maka ezi ihe kpatara - ụlọ akwụkwọ nri nri ehihie na-anọkarị na-anọchite anya mpempe gluten minefield nke pizza, ihe ọkụkọ anụ ọkụ na-ekpuchi wheat na ọka wit dum.
Otú ọ dị, ị nwere ike ọ gaghị aghọta na ị nwere nhọrọ ọzọ. Ọ bụrụ na nwa gị na-arịa ọrịa Celiac ma ọ bụ na-abụghị Celiac gluten , ọ ga - abụrịrị na ụlọ akwụkwọ ọha na eze nwere ike ịnabata ya na nri anaghị eri nri.
Ọbụlagodi na achọrọ ya, nke a ga-eme mgbalị dị ukwuu - ọ ga-abụrịrị na ị ga-arụ ọrụ dị ukwuu na ndị na-arụ ọrụ nri na ndị na-edozi nri nke ụlọ akwụkwọ iji kụziere ha otu esi emepụta nri dị mma na cafeteria. Ma ọ nwere ike ịba ya uru, karịsịa ma ọ bụrụ na nwa gị ruru eru maka nri ehihie ma ọ bụ nri-ewepụta ego na nri ụtụtụ.
Nke a bụ nzọụkwụ isii ị ga-agbaso iji nweta nri dị mma maka nwa gị na-aṅụbigaghị mmanya ókè n'ụlọ cafeteria.
1) Jide n'aka na nwa gị ruru eru maka "ụlọ" nri ụlọ akwụkwọ. Dika Ngalaba Ugbo Ala nke United States si kwuo, "a ghaghi imere umuaka ndi na-enweghi ike iri nri ulo akwukwo nri n'ihi nsogbu ha, mgbe onye dibia nyere ikike kwadoro mkpa a."
Na nkenke, nke a pụtara na ị ga-enweta akwụkwọ ozi site na nwatakịrị nwa gị na-ekwu na ọ ghaghị ijere ya nri free gluten (ee, enweghị ike ịnagide gluten a na-ewere "nkwarụ").
Ọ ga-enyere gị aka ịmalite ịmalite ịmalite ime ihe na -enweghị mmasị nke 504 maka nwa gị ịkọwapụta kpọmkwem ihe ụlọ akwụkwọ gọọmentị ga-eme iji mee ka ọ nọrọ n'ụlọ ọgwụ na ebe ndị ọzọ.
Ọ bụrụ na ndị ezinụlọ gị anaghị eri nri ma ọ bụrụ na ị nwetaghị nchịkọta ndị ọkachamara (ma ọ bụ ma ọ dịkarịa ala, nkwado dọkịta na-akwadoghị), ụlọ akwụkwọ adịghị mkpa ịnabata arịrịọ ahụ (ọbụlagodi ma ọ bụrụ na i nweghi obi abụọ na nwa gị Kwesịrị ịdị na nri).
2) Soro onye isi nri ma ọ bụ isi ọrụ nri maka ụlọ akwụkwọ gị . O yikarịrị ka onye a ga-aghọta ma ọ dịkarịa ala ihe ndị na-eri nri na-eri gluten, ma na-atụ anya ka ị gụpụta otú ọ ga - esi zere gluten (ọ ka na - eju m ókè obere ndị na - eri nri na - ).
Mee ka o doo anya na ị na-atụ anya na ụlọ akwụkwọ ahụ ga-enye nwa gị nri na-enweghị nri, na ị ga-achọ iso ndị ọrụ na-ahụ maka nri nri rụọ ihe mgbaru ọsọ a. Tinyegharịa dị ka ọ dị mkpa.
3) Rịọ onye isi ihe oriri na-edozi ahụ ka ọ kpọọ onye nọ n'ụlọ akwụkwọ ụlọ akwụkwọ gị ka ọ bụrụ ọrụ maka nri ya kwa ụbọchị . Onye a ga-abụ onye isi gị na-akpakọrịta, na ya ga-ekwurịta okwu mgbe niile maka nri na ihe oriri.
Maka akụkụ nke gị, ị ga-enye onye a nri ndepụta nri na-enweghị gluten, ozi gbasara nri na ihe oriri na-eri gluten na-egosi otu esi amata gluten na aha nri .
4) Na-ekwusi ike na nsogbu ndị dị na gluten cross-contamination . Ọ ga-eme nwa gị ka ọ ghara ịṅụ nri ehihie na-enweghị nri na-edozi ahụ na-edozi ya - dịka ọmụmaatụ, ọkpụkpụ salad na osisi ebe a na-edozi gluten-y sandwiches, ma ọ bụ 100 hafurger beef kwadebere na a na-eju ebe bred na-atasted.
Ọ bụrụ na ọ ga-ekwe omume, chọọ ka otu akụkụ nke kichin a kọwara dị ka "akụkụ gluten-free", ebe a na-edozi nri na-enweghị nri gluten. Ọ bụrụ na nke ahụ agaghị ekwe omume (na ọtụtụ ụlọ akwụkwọ, ọ gaghị adị), gbalịa ijide n'aka na otu onye ahụ (ọkacha mma, kọntaktị gị) na-akwadebe nri nwata gị kwa ụbọchị, ma kụziere onye ahụ ka ọ na-eche nche n'ezoghị ọnụ megide ikuku ndị ọzọ . Mee ka o doo anya na mkpa maka ite dị ọcha, pans, arịa na uwe ọhụrụ. Iwu ndị a maka ịnọ na-abaghị uru na ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwekwara ike itinye n'ọrụ ụlọ akwụkwọ n'ụlọ akwụkwọ.
5) Lezienụ anya maka ndị na-eri nri na ndị na-eri gluten zoro ezo . Ọ bụghị ihe dị iche iche na ụlọ ọrụ ụlọ akwụkwọ ka ha nwee ndị hamburgers ma ọ bụ nkịta na-ekpo ọkụ bụ ndị nwere ọka wheat dị ka ihe na-edozi ahụ, ọtụtụ ndị - ọbụna ndị ọrụ cafeteria nwere nkà - nwere ike ọ gaghị eche na ị ga-eleba ihe oriri ndị ahụ anya.
Gwa onye na-akpọ gị onye na-eri nri nwere ike zoo ebe ọ bụla , hụkwa na edere aha na ihe niile.
6) Atụla egwu ịtụ aro maka ihe oriri ma ọ bụ ihe oriri . O doro anya na ị maara nri nri gluten na-adịghị mma karịa ndị nọ n'ụlọ cafeteria, ma eleghị anya ị ga-eche banyere ihe oriri ndị na-agaghị emetụta ha.
Dịka ọmụmaatụ, ị nwere ike ịlele ọnụọgụ pizza cruten, bụ nke nwere ike ime ka ụlọ ahịa ahụ ghara ịmepụta pizza na-enweghị nri na-eji otu ihe oriri na nsị (na-ewere na ndị na-enweghị mmanya na-abaghị uru) dịka a na-eji eme ihe mgbe niile pizzas.
NFCA Na-enye Ọzụzụ Ndị Gluten Maka Ọzụzụ Ndị Na-elekọta Ụlọ Akwụkwọ
Ọ bụrụ na ụlọ akwụkwọ gọọmentị yiri ka ọ na-anabata (ma ọ bụ ma ọ bụrụ na ụmụaka nwere ọtụtụ ndị na-enweghị gluten na-eri nri, dịka ọ pụrụ ịbụ ikpe na ụlọ akwụkwọ buru ibu), ịchọrọ ịkwado ndị ọrụ ụlọ akwụkwọ ka ha tụlee National Foundation maka Celiac Awareness GREAT Ụlọ Akwụkwọ . Usoro ihe omume ahụ, nke dabeere na usoro nri ụlọ oriri na ọṅụṅụ nke NFCA, nwere ike inye aka n'ịzụ ndị ọrụ cafeteria iji mepụta nri na-enweghị nri n'enweghị nsogbu.
Ọbụna ma ọ bụrụ na ụlọ akwụkwọ gọọmentị yiri ka ya na-emekọ ihe ọnụ, ọ ga-adị gị mkpa ịnọgidesi ike na ya, ma eleghị anya ị ga-enye aka ịkụziri ndị ọrụ ụlọ cafeteria ọhụrụ ka ha na-abata n'ụgbọ. Lelee nwa gị anya maka ihe mgbaàmà (nke a bụ ndepụta nke ọrịa celiac na ụmụaka ), ma jụọ ajụjụ gbasara ma nwa gị na ebe ị na-elekọta cafeteria ma ọ bụrụ na ị hụ ihe ịrịba ama nke ịṅụbiga mmanya ókè .
Olileanya, na ụfọdụ ọrụ gị na ndị ọrụ ụlọ akwụkwọ na-enye aka, ị nwere ike inyere nwatakịrị aka iri nri cafeteria kwa ụbọchị na ụlọ akwụkwọ. Nke ahụ nwere ike ịchekwa gị ego, mana nke ka mkpa, ọ ga-eme ka nwatakịrị gị nwee mmetụta dị ka ụmụaka ndị ọzọ niile ka ọ na-agafe na ntinye cafeteria.
Isi mmalite:
National Foundation for Celiac awareness. Ịgagharị na Ụlọ Akwụkwọ. Nabatara April 10, 2012.
Ngalaba Ugbo Ala US. Ịkwado Ụmụaka Ndị Mkpa Nri Mkpa na Ụlọ Akwụkwọ Nutrition Programme . Fall 2001.