Celiac sprue, ma ọ bụ njiri ihe na-egbu egbu nke gluten, bụ ọrịa autoimmune nke eriri afọ, nke gluten kpatara, protein nke na-achọta mkpụrụ ọka cereal dị iche iche. Ya mere, onye nwere ọrịa Celiac kwesịrị iso nri nri na-abaghị uru.
Ebe Gluten nwetara
Ụkpụrụ nke gluten na nri na-agụnye wheat, rye, na ọka bali. Ndị ụfọdụ na-arịa ọrịa celiac nwere ike ịnagide oats dị ole na ole, ọ bụ ezie na ndị nwere ọrịa siri ike adịghị eme.
A gaghị enwe ike ịṅụ ihe oriri na-edozi ahụ mgbe onye nwere ọrịa celiac nwere mgbaàmà na-arụ ọrụ ebe ọ bụ na ekweghị ekwe nke lactose na-emekarị. Otú ọ dị, nke a bụ n'ihi lactose sugar na nri ara ehi, kama ndị na-edozi ahụ, nke nwere ike ime ka ahụ mmiri ara ehi.
Ihe oriri na-erekarị na Gluten
Nri dị ka ntụ ọka soybean, ntụ ọka tapioca, osikapa, ọka, buckwheat, na poteto na-adịkarị mma maka ndị nwere ọrịa Celiac. Lee n'okpuru maka ozi ndị ọzọ gbasara nri nri gluten.
Gịnị mere ị ga-eji soro nri nri Gluten?
- Ọbụna ma ọ bụrụ na enweghi mgbaàmà doro anya, celiac sprue nwere ike ime ka ezigbo vitamin na ihe oriri na-edozi ahụ, ebe eriri afọ nwere ike ọ gaghị enwe ike ịmịnye nri dị mkpa ma ọ bụrụ na a na-eri gluten.
- Ọnụ ọgụgụ nke ụfọdụ ọrịa cancer nke eriri afọ na-egbuke egbuke dị elu karịa ndị mmadụ na celiac sprue, na e nwere ihe akaebe na a na-ebelata ihe ize ndụ a na nri gluten-free.
- Ndị na-arịa ọrịa celiac na-enwe nsogbu dị ukwuu maka ọnọdụ ndị ọzọ autoimmune, (dịka ọrịa shuga 1, ọrịa Graves na Hashimoto gị thyroiditis) karịsịa ndị na-anọgide na-ekpo ọkụ.
- Ndị nne na-arịa ọrịa celiac na-emezighị emezi na-enwe nnukwu ihe ize ndụ maka inwe obere nwa.
Ụzọ isi soro nri nri Gluten-Free
Nke mbụ, ịgụ akwụkwọ niile gbasara nri dị njikere. Ejila ihe oriri ọ bụla nwere ihe ndị a:
- Ngwongwo akwukwo nri di elu
- Ntụ ọka ma ọ bụ ọka ọka
- Nri akwukwo nri
- Malt na malt flavorings
- Starches (ma ọ bụrụ na akọwapụtara dị ka ọka starch, nke na-enweghị gluten)
- Nri dị iche iche, nke nwere ike ịmịpụtara site na ọka ndị nwere gluten
- Akwukwo nri
- Emulsifiers, stabilizers sitere na ọka nwere gluten
Ọzọ, karịsịa mgbe ị na-eri nri na ụlọ oriri na ọṅụṅụ, zere ihe ndị a:
- Nri nri
- Nri oriri
- Meatloaf na gravies
Ihe ndị a bụ nhọrọ dị mma maka nri nri gluten-free:
- Achịcha ma ọ bụ anụ a ṅara n'ọkụ (anụ ehi, anụ ọkụkọ, azụ)
- Akwụkwọ nri
- Nri ọka
- Poteto (ọcha, ụtọ, yams)
- Ọka
- Osikapa
- Agwa
- Mkpụrụ
- Achịcha na ihe ndị a na-esi na ya bụ ndị a na-esi n'ọkụ ndị ọzọ (osikapa, soy, tapioca, arrowroot, potato)
- Nri ụtụtụ nke nwere nanị osikapa, ọka, ọka ma ọ bụ hominy (dịka osikapa na-eme ka osikapa). Ụfọdụ ndị nwere ọrịa Celiac nwere ike ịnabata oats.
Aro ndị ọzọ gbasara Nri
Ọ dị mma ịhụ onye na-edozi ahụ ma ọ bụ onye na-edozi ahụ na-edozi ahụ mgbe nile iji jide n'aka na nri ị na-eri na-adịghị mma na izute mkpa anụ ahụ. Dika dọkịta gị nwekwara ike ịnye ihe mgbakwunye vitamin dịgasị iche iche iji mezie maka ezughị okè ọ bụla.
Ebe ọ bụ na ọkpụkpụ ọkpụkpụ bụ nsogbu nkịtị na ndị na celiac sprue (n'ihi na akụkụ nke vitamin D erughị), a na-atụ aro nyocha oge niile na nyocha ọkpụkpụ.
Tụlee ịzụta akwukwo nri na-eji ihe eji emepụta ihe na-enweghị ihe ọṅụṅụ na-adịghị na gluten ma gaa na saịtị dị iche iche nke pụrụ iche na nkwado nke ndị nwere celiac ọrịa dịka National Celiac Association.
> Isi mmalite:
> Lakness J. Allergy Elimination Nri. Na: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Ntuziaka nke ndị na-arịa ọrịa na ndị na-adịghị mma. 3rd ed. Boston: Little, Brown na Co; 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Njikwa Celiac Ọrịa. Kwalitere ruo ugbu a.