Mụta banyere gluten na nke ọka ị chọrọ iji zere mgbe gụlịghị
Ọbụna na-eto eto na-eto eto nke nri gluten-free nri, ọtụtụ ndị na-anọgide na-enwe ajụjụ banyere gluten na gluten grains.
Nke a abụghị ihe mgbagwoju anya ebe ọ bụ na ọbụna ihe ndị bụ isi banyere gluten na ọka ndị dị na ya nwere ike ịbụ ihe mgbagwoju anya. Ozokwa, enwere otutu ihe omuma nke di n'ebe ahu, nke na agbakwunye na mgbagwoju anya.
Ya mere, ọ bụghị ihe mgbagwoju anya na ọtụtụ ndị enweghị ike ịkọwapụta gluten, ọbụna ma ọ bụrụ na ha na-eso nri nri gluten.
Nke a bụ ajụjụ asaa kachasị m ka m na-ahụ na ọka gluten na gluten, tinyere azịza ọsọ ọsọ (na njikọ maka ozi ndị ọzọ):
Kedu Gluten, Na agbanyeghị?
Gluten bụ protein dị na ọka wit, ọka barley, na rye. A na-achọta ya naanị mkpụrụ nke osisi ahụ, nke bụ akụkụ nke osisi anyị na-egwu iji jiri ntụ ọka.
Na ndị nwere ọrịa Celiac , ịṅụ mmanya na ọka wheat, ọka bali, na rye na-akpata usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ iji dakwasị eriri afọ ahụ, na-akpata ajọ njọ ma na-ebutekarị mgbaàmà ọjọọ. Na ndị na-abụghị celiac gluten sensitivity , ka ọ dị ugbu a, protein gluten yiri ka ọ na-akpata ọtụtụ dịgasị iche iche na-adighi mma ma o nweghi ike imebi ahụ.
Kedu ọka ndị nwere Gluten?
Nke a bụ onye aghụghọ, ọ bụkwa mgbọrọgwụ nke ihe ọmụma na-ezighị ezi nke dị na gluten.
Eziokwu bụ, botanists, jiri okwu ahụ bụ "gluten" dị ka mkpụrụ ndụ okwu nke pụtara protein ndị na-echekwa ume n'ime mkpụrụ ahụ ka mkpụrụ ahụ wee mechaa too ma ghọọ osisi. All grains nwere nchekwa nchekwa; Ya mere, mkpụrụ osisi niile nwere ụdị "gluten."
Otú ọ dị, na ụlọ ọrụ nri, okwu ahụ bụ "gluten" pụtara nanị protein protein na mkpụrụ ọka wheat, ọka bali, na rye.
Ọ bụ naanị ndị na-eri nri na ọka wheat, ọka bali, na rye nke na-emekpa ndị mmadụ ahụ na celiac ọrịa ma ọ bụ ndị na-eri gluten.
Ị nwere ike ịhụ okwu ahụ bụ "ọka gluten" na ụfọdụ ndepụta ihe. Mkpụrụ ghaaịị mkpụrụ kwesịrị ịbụ nsogbu nye ndị nwere ọrịa celiac ma ọ bụ ndị na-eri nri gluten (ọ bụ ezie na ọ ga-enwe ike ịbụ nfụkasị ma ọ bụ inwe mmetụta uche maka ọka).
Kedu ọka ndị dị na Celiac na Gluten Senensitivity?
E nwere ọtụtụ n'ime ha! Riz na ọka bụ mkpụrụ ọka gluten-free (dị nnọọ ijide n'aka inweta nchịkọta nke a na-akpọ "gluten-free" iji hụ na ị gaghị enweta ọgbụgba cross gluten, bụ nke a na-emekarị n'ihi na ndị ọrụ ugbo jiri otu ihe ahụ na-ewe ihe ubi ma na-echekwa ọka gluten dịka ha na mkpụrụ ọka na-abụghị gluten).
Ị nwekwara ike iji amaranth, millet, quinoa, sorghum, na teff (ọzọ, ịhọrọ gluten-free-labeled packages). Ị nwere ike ịchọta ụwa ọhụrụ zuru oke nke nri nri na-atụ n'anya mgbe ị malitere ịnwale mkpụrụ dị iche iche.
Gluten-Free?
Nope, ọ dịghị ma ọlị. Eziokwu bụ ụdị ọka wit, ọ bụ ezie na n'ọtụtụ ọnọdụ ọ kpọrọ "mkpụrụ okwu" ma ọ bụghị "nwere ọka wit." E nwere ọtụtụ ọka ndị ọzọ dabara na ụdị a, kwa-m na-akwado gị ka ị mara nke ha bụ.
Ọ bụ Gluten-Free?
Ọ bụ ezie na m na-agba ọsọ na ndị mmadụ na celiac ọrịa na ndị na-abụghị Celiac gluten uche ndị na-ekwu na ha nwere ike iri Einkorn wheat na ụdị ndị ọzọ nke ọka wit n'oge ochie na-enweghị afọ ojuju , na nkà mmụta sayensị egosiwo na ọka a nwere gluten n'ime ha.
Buckwheat Gluten-Free?
N'agbanyeghi aha ya, buckwheat abụghị ọka wheat-n'eziokwu, ọ bụghị ọbụna ezi ọka. Ya mere, ee, ngwaahịa buckwheat kwesịrị ịdị mma, ọ bụrụ na a na-akpọ ha "gluten-free" (buckwheat nwere ike ịbụ nnukwu mmetọ na gluten, nke na-eme ka ụdị ụfọdụ dị ize ndụ maka anyị).
Ndi Oats Na-echekwa Ọ bụrụ na ị bụ Gluten-Free?
Nke a bụ ajụjụ jọrọ njọ.
Ọnụ ọgụgụ ka ukwuu nke ndị nwere ọrịa celiac na ịṅụ gluten nwere ike iri oats n'enweghị ihe mgbaàmà (ọ bụ ezie na ọka ndị ahụ nwere ike ịdị na-edozi). Otú ọ dị, ụfọdụ ndị na-emeghachi omume otua ka ha si emeso ọka wit, ọka barley, na rye