Ebee ka ihe ọjọọ ndị ahụ si bịa, na agbanyeghị?
Ọ bụ ihe ọmụma taa na trans fatty acids (ma ọ bụ trans abụba) na-adịghị mma n'ihi na ị - N'ezie na-adịghị mma karịa abụba juru . Iri nri dị mma nke obi na- achọ izere abụba trans dị ka o kwere mee. N'eziokwu, n'ime afọ 2015, FDA nyere iwu na abụba ndị dị na ya dị nnọọ ize ndụ na a ghaghị iwepu ha kpamkpam site n'ihe oriri anyị n'ime afọ atọ.
Iche iche iche na n'oge na-adịghị anya gara aga, onye ọ bụla kweere na ọ bụ ihe dị iche.
Ebee Ka Ebufe Agbanwe Na-abịa?
N'adịghị ka abụba jupụtara na nke a na- ejupụtaghị na ya , ndị na-ebugharị abụba na nri anyị bụ ihe mmadụ mere.
Aṅụ abụba na-agagharị kemgbe ihe karịrị otu narị afọ ma banye na nri anyị maka ihe kpatara ego. Ma, ha na-emeju nri anyị n'ụzọ dị ukwuu mgbe ndị ọkachamara ahụike ahụike kwuru na ha dị mma maka anyị.
A na-emepụta abụba ndị dị na 1890, na usoro nke na-eme ka hydrogenated (tinyere mmanụ hydrogen na-agbakwunye) abụba ndị a na-adịghị edozi. Mgbe a na-etinye aka na mmanụ ndị na-adịghị edozi ahụ, bụ ndị na-eme ka mmiri gbanwee n'ime ụlọ okpomọkụ, elepụ anya dehydrogenation na-emepụta ngwaahịa nke na-abụghị mmiri mmiri na mgbe ọ dị ezigbo ike, nke ahụ dịkwa nnọọ ike na okpomọkụ ụlọ maka ogologo oge. Ya mere, mmanụ ndị na-akụ na mmanụ (nke bụ, abụba ndị ọzọ) nwere ike ịbụ ihe kwesịrị ekwesị iji dochie abụba zuru oke na nri ndị a gbanyere mkpọrọgwụ nke a ga-enwe ogologo ndụ.
Olee otú ha si nweta nri anyị?
N'afọ 1911, Proctor & Gamble ghọtara na enwere ike ịzụta abụba, zụta patent, wee malite ime ka Crisco mebie. Ojiji nke trans gras na ngwaahịa nri nwetara ọganihu ọzọ na-enye aka n'oge Agha Ụwa nke Abụọ, mgbe e nwere ụkọ bọta na iji ọgwụ margarine siri ike (ejiri ya na abụba trans).
Ma njuputa nke ntinye aka nke ihe ndi ozo n'adata nri ndi America bu nani mgbe ndi okachamara kpebiri na o ga eme ka aru ike anyi. Nke a mere mgbe a mụtara ya n'ime afọ 1950 na '60s na abụba ndị jupụtara na ya na mmụba nke ọkwa LDL (ọjọọ) (ma, ya mere, ha kwubiri, mmụba ọrịa obi).
Echekwara na mmanụ mmanu - abụba ndị a na - ejighị edozi - ejikọtara ya na ọkwa cholesterol belata, ya mere (ọ ga - abụrịrị) ahụike.
N'ebe ahụ, ndị ọkachamara ahụike ahụike (na-eji arụmụka na-enweghị mgbagwoju anya nke òtù ọkachamara), kwubiri na ọ dị mkpa ịṅụ abụba jupụtara na nnukwu ihe oriri America. N'ileghachi anya gburugburu, ha hụrụ ngbanwe zuru oke - ngwaahịa nke gbara gburugburu ruo ọtụtụ iri afọ, ngwaahịa na-enweta site na mmanụ na-edozi ahụ na-edozi ahụ nke, dịka ego, nwere àgwà ọma nke abụba juru na nri ndị edozipụtara.
Ha chọtara oke abụba.
Ndị Ọkachamara Ahụike Ahụike Na-eme Ihe Ha
Dị ka ọ dị, ndị ọkachamara ahụ ike ọha na eze na-ekpebi na abụba trans ga-eji dochie abụba jupụtara n'ozuzu nke ihe oriri, maka ndị America nile.
Site na ụlọ ọrụ ha dị iche iche na ọha na eze - karịsịa, na Center for Science in the Public Interest (CSPI) - na 1984 ndị ọkachamara na-akwalite nnukwu mgbasa ozi ọha na eze ime nke ahụ, mkpọsa nke na-egosi na ọ bụ ndị ọjọọ (ọjọọ, ndị nwere anyaukwu corporations) ) na ihe niile a na - emegbu anyaukwu a (ụmụ ọhụrụ, bunnies na ihe yiri ya).
Ụlọ ọrụ nri nri America, bụ nke gosipụtara onwe ya mgbe nile dị ka ndị mmeri nke nri dị mma, kwenyere ma kwutọọ na ebubo na ha na-egbu egbu ndị ahịa ha. Ma nnukwu mgbasa ozi PR na-ejide onwe ya dị irè; na oge dị oke nkenke, ndị na-emepụta nri na-edozi ya.
Ọbara na-agbanwe ngwa ngwa na abụba zuru oke n'ime ihe oriri niile.
Ihe si na ya pụta bụ ihe a na-akpọ "Snackwell phenomenon," bụ ebe a gbanwere ugbu a, ụlọ ọrụ nri na-ahụ maka ahụike na-emepụta ihe oriri nke nri "ahụike" nke na-enweghị oke abụba zuru oke. ọjọọ carbs), na nza na nza nke trans abụba.
Òtù Na-ahụ Maka Obi n'America (AHA), na-esonye na ntụrụndụ, chọtara ọhụụ ego ọhụụ dị mma mgbe ọ malitere inye ọtụtụ n'ime ihe oriri ndị a dị ka calorie na-trans-abụba (tinyere, gụnyere, Frosted Flakes and Pop-Tarts) "Okpiri Obi".
O bu ihe karia nani na anyi choro na oria ojoo nke anyi huru na United States bu nke enyere aka site na nkwalite nke Snackwell site n'aka ndi okachamara ahuike ndi ozo, ndi gara n'ihu ikwuputa ihe ize ndụ nke oke anumanu juru ebe nile nke di ugbu a ihe oriri anyị na-agbazi ọhụrụ.
Uh-oh
Ihe akaebe na abụba abụba adịghị mma maka oriri ndị mmadu - na ọ dị njọ nke ukwuu maka anyị - n'ezie malitere ịba ụba tupu afọ 1984. Ma ihe àmà ahụ na-akpata nsogbu n'oge na-adịghị anya enweghị ohere megide "sayensị" a na-ahụ anya, bụ nke ji okwu ike na ịnụ ọkụ n'obi kpọsaa ndị ọkachamara site na ntanetị dị iche iche ọha na eze.
Naanị nwayọọ nwayọọ jiri ihe omimi sayensị na-egosi na ịghagharị abụba na-eme ka ọ ghara ileghara ya anya. Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ afọ iri abụọ tupu a malite ịkụcha Snackwell ahụ.
Otu nwere ike iche na ndị ọkachamara ahụ ike ọha na eze, CSPI na AHA nwere ike igosipụta ntakịrị mgbagha mgbe eziokwu ahụ bịara doo anya banyere abụba abụba ha (n'ụzọ nkịtị) kpuchiri ọnụ anyị. Ma, ha emeghị.
Kama nke ahụ, (CSPI, nke mere ihe dị ịtụnanya 180 na mbipụta ahụ n'abali) ndị ọkachamara na-ebuli iwe iwe zuru oke megide ndị ọjọọ ahụ, ụlọ ọrụ nri ndị anyaukwu, bụ ndị nwere, n'ihi ọdịmma onwe ha, kpatara ihe ndị a abụba ndị na-egbu egbu na ọnụ ọgụgụ anyị (gụnyere ndị nne na nna ahụ, bunnies, wdg)
Maka ndị ọkachamara, ịbụ ndị ọkachamara, enweghi ike ihiehie. Ha na-anakwere ọnọdụ ọhụrụ, dịka ọ dị mkpa, na-eleghara ma chefuo ihe ha na-ekwu na ụnyaahụ. Nke a bụ ụzọ nke ụwa, ọ dịghịkwa ihe dị mkpa ịkwaa ya ebe a.
Omume nke Akụkọ
Ma ọ nwere ike ịba uru iburu n'uche ihe akụkọ ihe mere eme nke trans gras dị ka ndị ọkachamara na ahụike ọha na eze - na otu nkwụsịtụ nke obi ike, ịnụ ọkụ n'obi na iwe nke ha mere ka anyị sụgharịa abụba, na otu nkwupụta banyere sayensị ahụ. nakwa na ihe na-egosi na ọ dị iche na a ga-eleghara anya - na-anwa ịmanye taa nkwụsịtụ nnu nchịkwa na-agaghị ekwe omume nke gafere na ọnụ ọgụgụ anyị.
Ana m ekwu okwu.
Isi mmalite:
Mozaffarian D, Katan MB, Ascherio A, et al. Trans fatty acids na ọrịa obi. N Engl J Med 2006; 354: 1601.