Mụta banyere Agave, Stevia, na Mkpụrụ Mkpụrụ Wepụ
N'ihe banyere nri nri, ndị nwere ọrịa shuga kwesịrị ilekwasị anya na ogo na oke nke carbohydrates ha na-eri. N'eziokwu, Òtù Ndị Na-ahụ Maka Ọrịa Shuga nke America na-atụ aro na ndị mmadụ nwere ọrịa shuga kwesịrị ịgba ume ka ha dochie mmanụ carbohydrates a nụchara anụcha ma gbakwunye sugars na grains zuru ezu, mkpo nri, akwụkwọ nri, na mkpụrụ osisi. Otú ọ dị, mgbe ụfọdụ, ụfọdụ ihe ọṅụṅụ na ihe ọṅụṅụ na-akpọ maka shuga.
Mgbanwe na-agbakwunye shuga na ihe ndị shuga nwere ike inyere aka belata ọnwụ ma belata shuga shuga, Otú ọ dị, e nwere nzaghachi. Ihe ka ukwuu n'ime ihe ndị na-edozi shuga, bụ ndị a na-akpọ ndị na-esi ísì ụtọ na-adịghị edozi ahụ, nwere ihe ndị na-emepụta ihe. Ọ bụrụ na ị na-achọ ka ị zere ihe ndị na-emepụta ihe na-emepụta ihe, ị nwere ike ịnwale ihe dị ụtọ, ma ọ bụghị mgbe niile ka ọ dị mma. Ọ bụ ya mere o ji dị mkpa ka ị bụrụ onye na-azụ ahịa nke ọma, na-atụle ọganihu na nkwekọrịta, ma na-achịkwa njikwa oge niile.
Ndị na-emepụta ihe na-eme ka ha nwee Sugar na Carbohydrates
Ụfọdụ ụzọ ndị ọzọ e si edozi edo edo na-acha ọcha okpokoro ka nwere ọtụtụ ma ọ bụ karịa carbohydrates karịa shuga na tebụl dịka ọkwa dị elu nke glycemic. Ụtọ dị ka mmanụ aṅụ, syrup ọka, shuga shuga, na sirop sirop nwere ike ime ka ọbara gị nwee okpete ma mee ka ị nweta ibu ma ọ bụrụ na eri ya. Ma, enwere mkpụrụ obi ụtọ nke ọma na ị nwere ike ịnwale ma ọ bụrụ na ha dabara mkpa gị.
Agave Nectar?
Agave nectar si na Agave osisi. E jiriwo ya mee ihe ruo ọtụtụ narị afọ dị ka onye na-atọ ụtọ, karịsịa site na Aztecs. Na nectar na-atọ ụtọ ma na-agbanwe agbanwe dị ka mmanụ aṅụ. Agave bụ ihe na-atọ ụtọ nke ọma n'ihi na a na-ekwenye na ọ ga-enwe mkpịsị ala glycemic (GI) karịa shuga na tebụl ma ọ bụ mmanụ aṅụ.
Akwukwo glycemic index nke agave nectar dị n'agbata afọ 20 ruo 30, ebe shuga nwere shuga nwere 60 nke 65. Ihe oriri nke nwere akara ala dị ala na-eme ka ndị na-aṅụ ọbara jiri nwayọọ nwayọọ mee ihe. Dị ka anyị maara, mgbe ọ na-abịakwute ọrịa shuga, onye ọ bụla dị iche iche n'ihi ya, ọ kachasị mma ịhụ otú shuga shuga gị si emeghachi tupu ịgbanwere ya.
Banyere ihe oriri, ma e jiri ya tụnyere sugar, otu pasent nke agact nectar nwere ihe dị ka calorie 60 na gram 16 nke shuga. Otu ego nke sugar granulated nwere ihe dị ka calorie 45 na gram 12 nke shuga. Ya mere, iji agave dị ka onye na-agbanwe maka shuga agaghị ezube gị calorie. Ma, ị ga-eji obere n'ihi na agave na-atọ ụtọ ụtọ karịa shuga. Dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na ị dochie otu tablespoon shuga na otu teaspoon agave, ị ga-azoputa calorie 30 na gram asatọ nke shuga.
Buru n'uche na agave bụ 90% fructose. Mgbe fructose metabolized, ihe ka ukwuu n'ime ya na-eme ka imeju ghara imeju ọbara, ebe ọ ga-ebuli ọbara shuga. Ma, ọ bụ ezie na ọ nwere ike ghara ịmịnye ọbara ọbara na ngwa ngwa, uru dị ukwuu nwere ike ibuli triglycerides , ụdị abụba n'ime ọbara gị nke ejikọtara ya na ọnyà dị ukwuu nke ọrịa shuga, ọrịa mgbochi ọrịa, na ọrịa obi.
Ya mere, ọ bụrụ na ị nwere nnukwu triglycerides ma ọ bụ ihe ize ndụ ndị ọzọ nke ọrịa obi (nke ọtụtụ ndị na-arịa ọrịa shuga nke abụọ), ọ ga-abụ na o ji amamihe na-eji agave eme ihe.
Stevia
Stevia bụ osisi ọzọ e jiriwo mee ihe kemgbe oge dị ka isi ihe dị ụtọ. Ọ na-etolite na South America, akwụkwọ ndị ahụ yiri nke ahụ na ezinụlọ mint. Stevia nke ị na-azụta n'ụlọ ahịa bụ steviol glycosides-rebaudioside A na stevioside, nke a na-amịpụta site na epupụta nke osisi Stevia rebaudiana Bertoni. N'ihi na Stevia dị 200-300 ugboro ụtọ karịa shuga, ọ na-ewe ntakịrị iji mee ka ihe dị ụtọ. Nke a na-akpata calorie na carbohydrates.
Otu ihe nke stevia nwere 0 calorie na 1 g nke carbohydrate.
N'ime akwụkwọ akwụkwọ, Ụlọ akwụkwọ Nutrition na Dietetics chịkọtara nchịkwa ise enweghi nsogbu na-enyocha mmetụta nke stevia jiri ya tụnyere placebos na ọbara glucose, ọkwa insulin, ọbara mgbali elu na ibu ahụ. Nnyocha ndị a kọrọ na ọ dịghị ihe ọ bụla na-akpata na ọbara glucose, mkpụrụ insulin, ọbara mgbali elu, na ibu ahụ. N'ime otu nnyocha nke na-egosi mmetụta ntakịrị, ndị nwere ọrịa shuga nke dị na 2 kọrọ na ịpịnye ọbara glucose na nzaghachi glucagon (mgbe nri) gasịrị mgbe nri nyocha nke stevia versus placebo.
Mkpụrụ Mkpụrụ Wepụ
Mkpụrụ mkpụrụ osisi na-ewepụta, nke a makwaara dị ka, Luo han guo, Siraitia grosvenorii, ma ọ bụ mkpụrụ osisi Swingle, bụ ihe dị iche iche nke cucurbitane glycosides, nke a maara dịka mogrosides. A na-esite n'aka ụmụ amaala na Southern China. Mkpụrụ mkpụrụ osisi Monk na-eme atụmatụ na ọ ga-abụ ihe dị ka otu narị ugboro na narị ise na iri atọ karịa okpukpu okpokoro okpokoro, ọ na-akọkwa na ọ ga-enwe oge mgbe ọ dị elu.
Otu mpempe 0.8 gram nke Mkpụrụ Mkpụrụ Mkpụrụ Na Raw nwere ihe na-erughị 1 gram nke carbohydrate na calories 0, na-eme ka ọ bụrụ ihe ọzọ dị mma maka calori dị elu, nhọrọ ndị dị elu carbohydrate.
Esemokwu nke mkpụrụ osisi mịpụtara wepụ abụọ. Maka na o siri ike ime, ọ nwere ike ịba uru. Na mgbakwunye, ọ bụ ezie na FDA ewerewo na ọ ga-abụkarị Aghọtara dị ka Nchekwa (GRAS), enwere ọmụmụ ihe ole na ole na-enyocha ogologo oge na-emetụta nke pụtara na ọ dịghị ihe a na-emepụta Adịghị Achịcha Ịnweta (ADI).
Okwu Site
Ọ bụrụ na ị na-achọ ịda mbà ma ọ bụ belata shuga ọbara gị karịa ka ị ga-eji belata calorie na carbohydrates. Ịmepụta mmanụ aṅụ dị ọcha dị ka shuga na-esi ísì ụtọ nwere ike inyere gị aka iru ugo gị na ihe mgbaru ọsọ ọbara, Otú ọ dị, ngwaahịa ndị a nwere ihe ndị nwere artificial. Enwere ụfọdụ ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ na ahịa, ma tupu ịgbanwuo, kpebie nke kachasị mma maka gị. Na-eche mgbe niile na ịchịkwa ihe nchịkwa.
> Isi mmalite:
> Academy of Nutrition and Dietetics. Ọnọdụ nke ihe oriri na-edozi ahụ na nri na-edozi ahụ: iji nri na-edozi ahụ na-adịghị edozi ahụ. J Acad Nutr Diet. 2012; 112: 739-758.
> Nchịkwa nri na ọgwụ ọjọọ. Akwukwo ndi ozo banyere ihe ndi na-eme ka ndi mmadu nwee ike iri nri na steeti di iche iche.