Mgbe Ọ Na-aba n'Ọba, Ọnụ Ọgụgụ Na-ekwu Maka Onwe Ha
Ọ bụrụ na ịchọọ mmanụ na-esi nri nke kwesịrị ekwesị maka nri obere cholesterol , echela na mmanụ oliv na-adịghị mma na-echekwa oyi bụ naanị nhọrọ gị. Ọ bụ ezie na a maara mmanụ olive nke ọma ka ọ bụrụ ezigbo ahụike, e nwere ndị ọzọ bụ ndị bara uru ma bụrụ ndị kwesịrị ekwesị maka nri ụfọdụ ma ọ bụ ihe oriri.
Mmanụ bara uru
Ọchịchị isi aka dị mfe: nri ndị dị elu na Omega-3 abụba na abụba nwere ike inye aka belata " LDL cholesterol " ọjọọ gị ma bulie gị "ezigbo" HDL cholesterol.
Ị ga - achọta ihe ndị a na nchịkọta oyibo, canola, flaxseed, olive, agwaekere, sunflower na mmanụ ntụ.
Na mgbakwunye na ịdado LDL cholesterol, omega-3 na abụba ndị na-emepụta ihe nwere antioxidants nke na-enyere aka belata nsị ma gbochie ịmepụta akara ngosi .
Ọ dị mkpa iburu n'uche na a na-ewere abụba-3 abụba nri dị mkpa, nke pụtara na naanị ị nwere ike inweta ha site na nri ma ọ bụ mgbakwunye ị na-eri. A na-achọta ha n'ụdị nri dị iche iche ma bụrụ ndị kachasị na azụ na azụ mmiri. Ebe ọ bụ na ahụghị ha dị ka abụba ndị ọzọ, ọ dị gị mkpa ịchọpụta ha nke ọma iji hụ na ị nwere ọtụtụ ihe oriri gị.
Ịtụle Uru
A na-ewerekarị mmanụ olive dị ka mmanụ kachasị ike karịa mmanụ, nke kachasị nke na-adịghị edozi edozi. Otú ọ dị, ọ bụ ezie na enweghị cholesterol na ọtụtụ nke abụba abụba polyunsaturated bulie elu HDL, ọ nwere adịghị ike ya.
Onye isi n'ime ha bụ ebe na-ese siga dị elu (391 degrees F) ma e jiri ya tụnyere mmanụ ndị ọzọ dị mma. Nke a pụtara na ọ ga-abụ ọ bụghị naanị ọkụ ọkụ ma hapụ ọnyá rancid mana ịkụda ọtụtụ n'ime uru ndị bara uru ya.
Nke a bụ otú mmanụ ndị ọzọ na-esi nri si tụnyere:
- Mkpụrụ mmanụ, nke nwekwara cholesterol na-enweghị onwe ya, nwere ike ịsị na ọ gaghị amasị ya mana ọ maara na LDL dị ntakịrị okpukpu atọ karịa mmanụ oliv ma nọgide na-adịgide adịgide na elu okpomọkụ (440 degrees F). N'elu ala, a na - ejikọta ya na LDL oxidation nke nwere ike ime ka ọba okpuru.
- Avocado mmanụ, nke ọzọ cholesterol-free nhọrọ, nwere kasị elu ese siga (570 ogo F) nke niile mmanụ dị ọcha. Ọ bụ ezie na ọ na-atọ ụtọ, uto ya pụrụ iche agaghị adabara nri ọ bụla.
- Maka nhọrọ nchịkọta ọzọ na-anọpụ iche, gbalịa mmanụ canola bụ nke na-enweghịkwa cholesterol na-enwe ebe a na-akwụ anwụrụ ọkụ (ogo 400 F).
Ihe nke a na-enye echiche bụ na iji usoro mmanu na-eme ihe-iji ụfọdụ maka sauteing na ndị ọzọ maka ncha saa-nwere ike inyere aka belata ụfọdụ n'ime ihe onwunwe ha na-adighi adọrọ mmasị.
Ụdị mmanụ dị iche iche iji zere
Mmiri ndị e ji mmanụ mee bụ ihe ndị e mere maka nanị nzube nke ịgbatị ndụ ha. N'ụzọ dị mwute, usoro ahụ na-emepụta abụba ndị na -emerụ emerụ nke na-enyere aka ịmalite LDL na-adịghị mma na obere Health HDL. Achịcha akwukwo nri bụ otu ihe atụ kachasị mma.
Dị ka aha ahụ na-atụ aro, hydrogenation na-agbakwunye ụbụrụ hydrogen na njikọta nke na-ejikọta mmanụ. Dika ogo nke hydrogenation na-abawanye, ya mere, kwa, na viscosity na ntinye nke oke abuba. Aṅụ abụba dị arọ bụ ndị na-eme ka ahụ sie ike na elu okpomọkụ ma mee ka nchịkwa nke nkwụnye ego dị na arịa ọbara.
Ndị a bụ ihe ndị na-eme ka nkwụ na mmanụ kọmịl gwakọtara mmanụ na-adịghị mma. Ọ bụ ezie na mmanụ agbụrụ a nụchara anụcha emeela ka ọ bụrụ nke a na-ewu ewu n'ihi nkwụsị ya na oke ọkụ ọkụ (450 degrees F), ọ nwere ike ịmepụta LDL ọkwa.
Ọ bụ ezie na mmanụ nkwụ nwere ike ịdịtụ mma karịa pasent 50 (ma e jiri ya tụnyere mmanụ pasent 85), ọ ka ga-ewere ya na ọ bụghi ndị na-eri obere cholesterol. Ugboro abụọ na-aga maka mmanụ kernel mmanụ nke nwekwara teeters dị nso na 85 percent ụzọ.
Okwu Site
Na mgbakwunye na ịzụ ahịa maka mmanụ na-esi nri nri, jide n'aka na ị ga-elele ihe oriri na-edozi nri nke ihe oriri ọ bụla ị zụrụ. Ndị iwu na-eri nri na United States chọrọ iwu ka ha depụta ego na pasent nke trans fat na abụba jupụtara na ngwaahịa ha.
Obodo ụfọdụ, dị ka New York na San Francisco, emeela ihe ọzọ site n'ịkwụsị machibido mmanụ na mmanụ na-emepụta mmanụ na mmanụ aṅụ.
Ị nwere ike ime otu ihe ahụ na nri gị. Ọ bụ ezie na ịnweghị ike ịkpụcha abụba niile na-eri, ị nwere ike ime nhọrọ dị mma karịa abụba ị na-eri. Malite site na ị hụ na ihe ka n'ọnụ ọgụgụ na-abịa site na abụba na omega-3 abụba.
Iji zere abụba abụba na-adịghị mma, belata nri gị nke eghe eghe (dị ka fries French na e ghere eghe ọkụkọ) na ngwongwo ọka (dị ka onyinye, achịcha, kuki, na pastry).
> Isi mmalite:
> De Souza, R .; Mente, A .; Maroleanu, A. et al. "Mmiri nke fatty acids na ejiri mmiri na-enweghị ihe ọ bụla na-akpata na ihe ize ndụ nke ihe niile-ihe kpatara ọnwụ, ọrịa obi na ọrịa, na ụdị shuga shuga 2: nyochaa usoro nyocha na usoro nyocha nke ọmụmụ ihe." BMJ. 2015; 351: h3978. DOI: 10.1136 / bmj.h3978.
> Jones, P. na Rideout, T. "Lipids, sterols, na metabolite ha." Ross, A. Caballero, B. Cousins, J. et al, eds. Nri Oriri Oge na Ahụike na Ọrịa (mbipụta 11). Baltimore, Maryland: Lippincott Williams & Wilkins; 2014.